Il volume dà conto del Convegno di Macerata su Agricoltura e alimentazione - Principi e regole della qualità, tenutosi il 9 e il 10 Ottobre 2009 e organizzato dall'IDAIC e dalla Facoltà di Scienze Politiche dell'Università di Macerata. Oggetto del convegno è stato il concetto di 'qualità' del prodotto agricolo e alimentare, alla luce della pubblicazione del Libro Verde della Commissione europea sulla 'qualità dei prodotti agricoli' e delle nuove esigenze economiche del mercato globalizzato. L'opera, perciò, offre plurime letture e diversi interventi mirati all'analisi delle peculiarità disciplinari, in sede nazionale, comunitaria ed internazionale.